Hyatt 1er Sous Chef in PARIS, France

Description:
Gérer des quantités et des volumes pour sa production. Etre en contacte avec les fournisseurs. Gérer le temps de travail de l’équipe. Gérer les coûts et maintien des fiches techniques. Veiller à la bonne exécution de la préparation des plats ou recettes et à la conformité des produits avec les fiches techniques dans les meilleurs délais. Créer un menu en fonction des coûts et des besoins. Assure les bons roulements des produits en stock (suivi des DLC). Mettre en application et veiller à l’application des normes HACCP. Remonter les informations concernant la gestion de son équipe à sa hiérarchie. Former le personnel entrant. Veiller au bon fonctionnement et au bon entretien du matériel. Diriger son équipe en cuisine et veiller à créer une bonne ambiance de travail. Veiller à la bonne application de la législation sociale.

Qualifications:
De préférence titulaire d’un diplôme professionnel dans la production alimentaire. Aisance pratique, opérationnelle et administrative appropriées et goût pour la créativité indispensables.

Primary Location: FR-J-Paris
Organization: Hyatt Regency Paris Etoile
Job Level: Full-time
Job: Culinary
Req ID: PAR003934

Hyatt is an equal employment opportunity and affirmative action employer. We do not discriminate on the basis of race, color, gender, gender identity, sexual orientation, marital status, pregnancy, national origin, ancestry, age, religion, disability, veteran status, genetic information, citizenship status or any other group protected by law.